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木耳和黑木耳、秋木耳和黑木耳的區別

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木耳和黑木耳、秋木耳和黑木耳的區別

發布日期:2020-03-10 作者: 點擊:

秋木耳黑木耳都是我們常見的菌類,秋木耳和黑木耳不但可以食用而且還含有豐富的營養,秋木耳和黑木耳有提高人體免疫力和預防癌癥等功效,所以這兩種菌類都受到了大家的喜歡,不過秋木耳和黑木耳還是有很大差別的,有機木耳,下面就來看看秋木耳和黑木耳的區別。

一、秋木耳和黑木耳的區別

黑木耳是包含秋木耳的,木耳一年成熟兩茬,根據木耳的收獲季節,黑木耳分為:春耳(也就是伏耳)、秋耳(也就是秋木耳),春耳和伏耳的區別不是太大的,因為大部分春木耳生長時間已經到了夏季了。

1、春耳

春耳在春天生長,春季采摘的木耳叫春耳,夏季采摘的叫伏耳,這兩種木耳口感和質量都相差不多,人們習慣將立秋前采摘的木耳稱為“春耳”。

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春耳生長期間氣溫高、雨水多,雖然生長快,但是色澤淺、耳片薄、吸水膨脹率低,一般個頭較大,但耳片厚度、口感都不如秋耳。

2、秋木耳

通常將立秋后(一般指九月份以后)采摘的木耳稱為“秋耳”。秋木耳是大小興安嶺林區,吉林長白山林區特產的木耳品種之一,主要分布在黑龍江的伊春地區、韋河、尚志、牡丹江地區,吉林的蛟河市、白山市、延吉地區等地。

秋耳是在立秋以后生長,溫度低,晝夜溫差大,接受日照的時間也長,多糖和膠質沉淀的好,積累的營養成分豐富,口感更勁道、耳厚度比春耳要厚,朵形略小于春耳,水發性好。

秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素,具有較高的營養價值和一定的藥用價值,秋木耳中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛,洗腸,潤腸,減少血液凝塊,緩和冠狀動脈硬化,減低血栓的作用。東北秋木耳是木耳中的上品。


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