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松茸

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松茸

發布日期:2019-08-20 作者:網絡 點擊:

1歷史起源

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松茸名稱的由來歷史悠久,最早源于我國。大約7000年前,松茸誕生于我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間(1082~1094),唐慎微著《經史證類備急本草》業已啟用,因該菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈,明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下,又稱臺蕈、合蕈,后經小林義雄考證,認為松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。[1]

2產業狀況

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松茸是國際化的天然滋補品。由于營養價值和藥用價值極高,年產量稀少且無法人工復制,在所有天然滋補品類中,只有松茸擁有全球性學術組織——世界松茸協會。目前松茸的全球產業規模接近600億美元,主要消費國是歐洲和日本,其中日本的進口價格和消費量都是全球之最。

中國是松茸的主要出口國,每年出口大量的優質松茸到歐洲和日本制成深加工產品。香格里拉作為中國松茸主產區,因產茸品質最好,每年出口供不應求,30年來一直是松茸出口冠軍。由于優質原料的短缺、科技的落后、保鮮技術的落后、國內對松茸的科普滯后、國內消費者對松茸的功效和價值認識不足等原因,中國松茸產業仍處于粗加工階段。目前,國內有300多家松茸企業主要從事松茸出口和粗加工。[2]

3瀕危物種

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松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后,唯一存活的多細胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質,有18種氨基酸,14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口。

松茸對生長環境要求極為苛刻,生長過程也極為緩慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚無人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處于世界前沿,從上世紀初研究至今,仍無法實現人工栽培。

近年來,由于環境的惡化和大規模掠奪式的采集,野生松茸資源日漸枯竭,全球松茸產量逐年遞減,其經濟價值不斷攀升。[3]

4資源分布

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松茸是亞洲地區的特有物種,主要分布在日本、朝鮮半島和我國四川甘孜、阿壩自治州西藏林芝市、香格里拉、楚雄、延邊、臺灣等地區,據悉美國和歐洲有松茸變種,但產量少,品質差。

松茸松茸中國松茸一共有四大產區云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴縣斯達納、四川阿壩州小金,四大產茸區產茸占全國松茸產量的大部分。[3]



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