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猴頭菇應該如何清洗和泡發?

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猴頭菇應該如何清洗和泡發?

發布日期:2019-08-16 作者:網絡 點擊:

猴頭菇應該如何清洗和泡發?


方法一:

1、首先把干的猴頭菇放進加熱的淘米水內,加入一勺子的生粉,然后攪拌撈出。(注意)猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中。

2、接著取一個較小的盤子,倒扣在猴頭菇的上面,這樣可以讓它不被浮起來,浸泡2小時時間。

3、最后把泡發的猴頭菇,取出,用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位給剪掉,注意仔細的剪洗干凈哦。

4、最后把剪掉了根部的猴頭菇,繼續放入溫淘米水中去,反復的輕輕的搓洗猴頭菇,最后再撈出來。

5、如此的反復幾次,最后把猴頭菇里面的水果擠干,然后再進行美味的烹飪。

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方法二:

1、把猴頭菇放入裝有清水的盆子內,泡發10分鐘的時間,接著用剪刀去掉根蒂,還有周圍發黑的部位。

2、接著繼續把猴頭菇方法30度左右的溫淘米水中去,想擠海綿一樣反復的搓洗猴頭菇,在搓洗的過程中水的顏色會慢慢的變深。

3、洗了幾次以后,那么把猴頭菇撈起,再另外裝盆問答30度左右的淘米水。

4、接著重復再重復,反復4-5次這樣,目的是為了把猴頭菇的顏色洗出來,也順便把里面的苦澀味道給帶出來。

5、最后洗好了以后,擠干猴頭菇的水分就可以了。

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  日常食用猴頭菇的時候,一定要掌握好它的清洗泡發的技巧和食用的技巧,需要一定的泡發技術才可以把苦味給去掉。此外,猴頭菇需要長時間的烹飪燉煮以后,里面的有效營養成分才會被析出來,這樣的話營養成分才可以被身體充分的吸收和利用。


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